MON ESCALE DÉTENTE
DESTINATION GOURMANDE
Europe / Asie – Capitale : Ankara
Superficie : 783 562 km²
Population : 85,3 millions d’habitants
Climat : méditerranéen, continental et montagnard
Langue officielle : le turc
La cuisine turque est au cœur de la culture et du quotidien. Héritière de l’Empire ottoman, elle valorise les repas conviviaux et généreux. On y retrouve le goût du partage à travers les mezzes, assortiments de petites préparations servies avant le plat principal. Les marchés regorgent d’herbes fraîches, de yaourts crémeux, de fromages salés, d’aubergines grillées et de pains plats cuits au feu.
Comme la plupart des cuisines méditerranéennes, la cuisine turque repose sur des produits simples et nutritifs : légumes en abondance, huile d’olive, céréales, yaourts riches en probiotiques, légumineuses et herbes aromatiques. Elle allie équilibre et plaisir, avec peu de produits transformés.
Le saviez-vous ?
Le café turc, classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, se prépare dans une petite cafetière en cuivre appelée cezve et se déguste accompagné… d’un verre d’eau !
