MON ESCALE JUNIOR
DOSSIER SPÉCIAL SANTÉ
Les sucres libres sont des sucres ajoutés aux aliments (miel, sucre blanc) ou des sucres naturellement présents mais qui ne sont pas liés à d’autres composantes de l’aliment, comme pour les jus de fruits.
En effet, le sucre présent naturellement dans une pomme n’est pas « seul », il est lié aux autres composantes du fruit, notamment aux fibres.
Quand on mange une pomme, le sucre ne sera pas absorbé tant que le processus de digestion ne l’aura pas séparé des autres constituants.
Mais quand on transforme des pommes en jus, on « libère » les sucres naturels des autres constituants de la pomme. Le sucre étant libre, il sera métabolisé comme un sucre ajouté.
Les sucres naturels sont les sucres présents dans les aliments comme les fruits, les légumes, le lait, certaines boissons végétales, le yaourt nature et le fromage. Dans ces aliments, les sucres sont liés à des fibres, à des protéines ou à des matières grasses.
En plus des sucres naturellement présents, ces aliments contiennent aussi des éléments nutritifs importants, comme des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux. Les aliments qui contiennent naturellement des sucres font donc partie d’une alimentation saine.
L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande une limite de 15 à 40 grammes de sucres ajoutés ou de sucres libres par jour. Pour information, un morceau de sucre fait 6 grammes.
En consommant trop de sucres ajoutés ou libres, tu t’exposes à :
Le sucre contribue à apporter du plaisir et il est compatible avec une alimentation saine mais il doit être consommé en petite quantité.
Le sucre ainsi que les autres glucides sont essentiels à ta santé. Ils sont la principale source d’énergie de ton corps et de ton cerveau. Les problèmes viennent surtout lorsqu’il y a trop de sucres ajoutés et libres dans l’alimentation.
Après la consommation d’aliments sucrés, le cerveau sécrète de la dopamine et de la sérotonine, qui sont des hormones de « bonheur » et de bien-être. La consommation régulière de sucre semble créer une habitude qui inciterait à en manger plus pour continuer à en apprécier le goût et les effets.
